提到熟食，小編首先想到的是重重的調(diào)料味，可在八珍王這里，卻是另一番情景。加入的草藥和調(diào)料只是肉品的點(diǎn)綴，它們相得益彰，“密切合作”，既保持了肉味最原始的醇香，又錦上添花，讓食物的香氣觸動(dòng)味蕾，回味無窮。

　　何謂“八珍王”?

　　八珍王，是一家有著近百年傳承的熟食店。

　　民國年間，南有上海灘，北有天津衛(wèi)。天津衛(wèi)是當(dāng)時(shí)的繁華所在。

　　1921年，在天津，有這么一家小店，專營熟食，加工精細(xì)。而且據(jù)傳說，他家燉煮鹵制熟食的方子，是不外傳的秘密。就靠著這一手絕活，受到了津門父老的歡迎。東西干凈衛(wèi)生，不腥不邪，肥瘦搭配，津味十足，爛而不膩，老少皆宜。

　　但由于當(dāng)時(shí)時(shí)局動(dòng)蕩，加上歲月變遷，這種配方就一點(diǎn)點(diǎn)銷聲匿跡了。

　　直到后來，在20多年前，有這么一個(gè)有心人，在一次次的嘗試和努力下，復(fù)原了1921年的熟食加工場(chǎng)景，保持了民國加工工藝，還原前店后廠的家庭化經(jīng)營方式。

　　這個(gè)有心人就是八珍王品牌的創(chuàng)始人王志國，所以才有了現(xiàn)在我們有幸可以吃到的八珍王熟食。

　　在沈陽的皇寺廣場(chǎng)，我們的美食偵探可謂大飽了一次口福。

　　八珍王和傳統(tǒng)的熟食加工店完全不一樣，他們現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，所以我們吃到的都是熱熱乎乎的美味，所以口感好那是自然的了。

　　就拿八珍王的豬蹄來說，入口鮮美軟嫩，獨(dú)特的配料搭配著肥而不膩的肉質(zhì)，味道不腥不邪，雖然醬鹵的香味很濃郁，但是完全沒有掩蓋掉豬蹄本來的味道。

　　正因?yàn)槲兜篮茫�八珍王的熟食店可謂遍地開花，光在遼寧和吉林兩個(gè)省，八珍王就有近150家門店。

　　那么，八珍王熟食為啥這么受歡迎呢？答案兩個(gè)字：好吃！

　　為啥這么好吃呢？答案就得好多個(gè)字了。

　　首先是選材。八珍王的原材料都是經(jīng)過精挑細(xì)選，重重把關(guān)挑選出優(yōu)質(zhì)的食材，這樣就保證了基礎(chǔ)的品質(zhì)。

　　八珍王食品完善了熟食工業(yè)化模式，把制作工藝拆分成5+3模式。

　　5，就是精選、修剪、清洗、腌制、成型！挑選優(yōu)質(zhì)食材，通過修剪清洗，用中草藥香料熬制后取香料液，再配鹽，糖，雞精等調(diào)味料，制備成腌制液，將產(chǎn)品原料浸入湯汁中！低溫腌制12小時(shí)成型之后再配送到各個(gè)店面去進(jìn)一步加工，才有了現(xiàn)吃現(xiàn)做的八珍王熟食！

　　3，就是配料、煮制和傳統(tǒng)熏醬。

　　說到這，就不得不說店里的那鍋老湯。

　　這鍋老湯可是大有文章，它延續(xù)了民國的傳奇，也融合了老板多年的研究成果。

　　里面既有調(diào)料也有草藥。它融合了8種草藥和13種傳統(tǒng)原生調(diào)味料，才有了八珍王的老湯。湯中的膠質(zhì)、氨基酸、芳香類物質(zhì)十分豐富。

　　每家店的老湯和原材料都是統(tǒng)一配送，這樣一來，不管你人在哪，只要是看見八珍王，一定都是一樣的醇厚，一樣的鮮香。

　　為了保證品質(zhì)，店員們會(huì)提醒食客，一定要在120分鐘內(nèi)食用完，這樣才能吃到好吃的熟食。

　　我們的美食偵探這次真是不虛此行，肉庚，牛肉，豬蹄、烤腸、茶香鵝、網(wǎng)紅雞，讓 他們嘗了個(gè)遍。

　　而且，這二位，還現(xiàn)場(chǎng)給人家做起了廣告：八珍王醬鹵，好吃又健康！